Calong/Sup Bebola Ikan Terengganu 
Kiriman: MaMaHaFizAiMaN
Sumber: Dari Ibu Tersayang, masakan asli Terengganu
Hits: 295 Rating: 8.25 Review: 0
|
|
| Bahan-Bahan: |
Ikan Tenggiri atau Selayang/Sardin atau kembung
Secubit Garam
|
Bahan A
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 kuntum cengkih
2 kuntum bunga lawang
1 batang kayu manis
Air
Garam
Serbuk perisa (jika suka)
Suhun dan fucuk(jika suka)
Kentang dipotong dadu (jika suka) |
| Cara: |
Cara membuat bebola ikan:
Jika menggunakan ikan tenggiri, potong ikan berbentuk kiub/dadu.
Jika ikan sardin/kembung,siang ikan, buang perut dan kepala. Bersihkan ikan, hiris isi ikan dari arah ekor ke kepala. Ambil isinya dan buang tulang besar.
Dengan dry mill blender/pengisar kering, kisar ikan ini. Jangan tambah air.Ikan dan garam disatukan, kemudian bulat-bulatkan adunan ikan ini. Buat hingga habis dan ketepikan.
Cara Membuat Sup:
Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tumiskan bahan A hingga naik bau. Setelah naik bau tumisan masukkan air dan kentang. Tunggu hingga menggelegak, baru masukkan bebola ikan. Suaikan rasa sup ini dengan memasukkan garam/serbuk perisa. Masukkan suhun dan padamkan api. |
| Cadangan Hidangan: |
| Enak dimakan bersama nasi panas. |
| Tambahan: |
| Ikan tenggiri memberikan warna yang putih dan lebih lazat berbanding ikan sardin atau kembung. |
