Ikan Berkuah Lada Hitam
Kiriman: Roziah Abdullah
Sumber: Masakan Orang Portugis yang di kenali sebagai " Pepper Curry"
Hits: 255 Rating: 0.00 Review: 0
|
|
| Bahan-Bahan: |
3 keping ikan tenggiri
1~Bahan untuk di tumbuk atau blender:
1 inch. halia
6 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 cm. sedikit kunyit hidup
1 sudu makan biji lada hitam
belacan sebesar ibu jari
|
2~ 1 mangkuk air asam jawa
2 biji chili hijau
2 biji terung panjang di potong bulat serong.
2 sudu minyak masak
garam
serbuk kunyit
|
| Cara: |
bersihkan ikan dan di garam kunyitkan dan digoreng ( tdak perlu terlalu masak).
Tumis bahan yang ditumbuk hingga naik baunya dan masukkan air asam jawa dan garam secukup rasa, biar kan mendidh sebentar ( di tambah air jika mahukan kuah yang banyak tetapi tidak terlalu cair)dan masukkan ikan, terung dan chili. Masak selama 15 minit atau sehingga terung lembut, angkat dan hidangkan. |
| Tambahan: |
| Masakan akan menjadi lebih enak jika bahan-bahannya di tumbuk dan belacan di bakar terlebih dahulu.Masakan ini boleh menggunakan ikan pari dan kacang bendi. |
