Sup Ayam Berbijan
Kiriman: Tuan Mohd Suhaimi
Sumber: Family Secret Recipie
Hits: 188 Rating: 0.00 Review: 0
|
|
| Bahan-Bahan: |
Bahan rebusan
1 ekor Ayam (seeloknya ayam kampung/ayam selasih)
1 sudu besar bijan
1 inci halia
1 sudu teh lada hitam/lada sulah
setengah sudu teh saffron (koma-koma)
10 ulas bawang merah kecil (sebiji-sebiji)
2 liter air.
Sedikit daun ketumbar/daun saderi
sedikit daun bawang
cili padi dipotong kecil-kecil
2 sudu besar air limau nipis
Garam secukup rasa
sedikit perisa
|
Bahan Tumis
10 ulas bawang merah kecil (dimayang)
5 ulas bawang putih (dimayang)
2 sudu minyak sapi ghee |
| Cara: |
1. Ayam dipotong 12, (dibuang kulitnya)
2. Rebus ayam bersama bijan, halia bawang merah dengan 2 liter air masukkan sekali garam dan perisa. Rebus sampai empuk.
3. Didalam kuali yang lain, tumis bahan tumisan. Bila sudah nampak kuning, terus dimasukkan ke dalam rebusan ayam tadi bersama-sama minyak nya sekali. Renih di atas dapur sekejap. Sedia untuk makan. |
| Cadangan Hidangan: |
| Semangkuk besar ayam berbijan, hiaslah dengan taburan daun ketumbar dan daun bawang yang telah dihiris halus serta cili padi yang telah dipotong tu. Jangan lupa perahan asam limau nipis. |
| Tambahan: |
| Sup Ayam ni berkhasiat, terutamanya untuk kanak-kanak yang tak lalu makan atau ibu-ibu yang baru lepas bersalin. Orang dewasa yang demam pun cukup baik makan sup ni. |
