Asam Pedas Daging/Tetel Melaka 
Kiriman: Zarina Zakariah
Hits: 664 Rating: 7.50 Review: 0
|
|
| Bahan-Bahan: |
Bahan A :Ditumis
5 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah (keluarkan sedikit bwg untuk ditumis)
5 biji halba
1 biji bunga lawang
3 cm halia
Bahan B: Ditumbuk
¼ sudu teh jintan manis
¼ sudu teh jintan putih
3 cm belacan
1 cm kunyit hidup/½ sudu serbuk kunyit
5 btg cili
½ sudu serbuk kari
|
2-3 helai daun limau purut
3 sudu minyak masak
3 cm lengkuas
2 btg serai
½ kilo daging
2 cawan asam jawa
Garam |
| Cara: |
| Bersihkan daging dan rebus sehingga empuk.Panaskan minyak.Cili yg telah dikisar hendaklah dicampur dgn bahan yg telah ditumbuk beserta serbuk kari.Tumis bahan A.Masukkan bahan B dan kacau hingga garing.Masukkan daun limau purut.Masukkan daging beserta air rebusannya sekali.Setelah mendidih, masukkan lengkuas dan serai.Kemudian masukkan air asam jawa.Setelah mendidih masukkan garam. |
| Cadangan Hidangan: |
| Selalunya dimakan bersama nasi.Tetapi juga boleh dihidang bersama roti sebagai pencicah. |
