Sotong Rangup Kencana
Sumber: Majalah Saji Mac 2000
Hits: 845 Rating: 0.00 Review: 0
|
|
| Bahan-Bahan: |
1 kg sotong segar
3 cawan minyak masak
2 sudu cili kisar |
3 biji ubi kentang
Garam & gula secukupnya |
| Cara: |
Sotong dipotong kecil & dibersihkan sebelum ditoskan airnya. Ubi kentang dikupas kulit kemudian dipotong nipis sebelum dipotong memanjang. Panaskan minyak & goreng ubi kentang sehingga kekuningan & ketepikan. Masukkan sotong sedikit demi sedikit, goreng hingga garing & rangup. Ketepikan. Panaskan 3 sudu besar minyak (digunakan minyak yang
digoreng sotong tadi) & tumis cili kisar. Bila cili pecah minyak, masukkan garam, gula & kacau hingga sebati. Akhir sekali masukkan ubi kentang & sotong yang digoreng rangup tadi, kacau hingga rata & angkat. |
