Laksa Johor
Kiriman: Zuraina
Sumber: Elmie
Hits: 99 Rating: 0.00 Review: 0
|
|
| Bahan-Bahan: |
•Santan - 2 biji
•Ikan parang - ½ ekor (kurang sikit dari ½ ekor pun boleh....) - rebus,buang tulang dan tumbuk. Air rebus ikan jangan buang.
Bahan untuk dikisar:
•bawang merah (6 - 7 biji)
•bawang putih (3 biji
•halia ½ ibu jari),
•serai (2 btg),
•kunyit hidup sedikit
Bahan
•Cili giling - 2 sudu besar - campur dalam rencah blender kat atas ni.
•Rempah kari ikan - ½ peket kecil - campur sekali ngan rencah and cili giling
•Udang kering - 3 atau 4 sudu besar - ditumbuk
•Asam gelugur - 2 keping
•Lengkuas - ½ ibu jari - dititik
•Kerisik
•Garam
•Sedikit gula melaka
•Spaghetti – rebus sehingga al-dente
|
Timun -hiris nipis
Bawang merah besar - dihiris nipis
Sambal belacan
Daun selasih
Taugeh kecil - cuci bersih jangan dicelur
Limau kasturi - belah dua dan dibuang biji |
| Cara: |
Cara buat kuah:-
•Mula- mula masuk santan dalam periuk, masukan bahan yang dikisar, ikan tumbuk, udang kering, lengkuas dan asam gelugur.
•Masukkan satu mangkuk nasi air ikan rebus.
•Masak atas api sederhana. Masukkan garam dan sedikit gula melaka. Kacau selalu. Kalau rasa terlebih pedas dari lengkuas, angkat lengkuas dan buang. Janji ada semua rasa,cukup.
•Masukkan pula kerisik.
•Tengok kuah, kalau terlalu pekat masukkan lagi air ikan rebus.
•Kalau air rebusan tidak ada, air panas pun boleh. Kalau ikan & udang dah masak, tutup api.
|
| Cadangan Hidangan: |
| Makan dengan timun hiris bulat, bawang besar hiris bulat, daun selasih (kalau tak ada ni, tak ada kick), taugeh hidup, dan akhir sekali jangan lupa sambal belacan dan limau kasturi. Pehhhh...terangkat…. |
|
10GB Web
Space 