Sup Ayam Thalicha 
Hits: 1039 Rating: 5.33 Review: 0
|
|
| Bahan-Bahan: |
900 gm ayam kampung (dipotong ketul-ketul)
Sedikit koma-koma
Sedikit garam
2 camca kulit kayu manis
2 batang cengkih
2 camca besar serbuk herba thalicha
Sedikit Air |
Bahan-bahan ditumbuk kisar :
3 biji bawang merah
5 cm halia
8 ulas bawang putih
Bahan-bahan disangrai & dikisar kasar :
1½ camca besar ketumbar
1 camca besar beras
1 camca teh jintan putih
1 camca teh lada putih |
| Cara: |
| Bersihkan ayam & sapukan sedikit garam. Salai ayam menggunakan api sederhana untuk mengeluarkan bulu-bulu ayam yang tertinggal. Kemudian basuh ayam semula. Masukkan kulit kayu manis, cengkih & sebuk thalicha bersama semua bahan yang di tumbuk & bahan di kisar ke dalam kain cita yang masih bersih & ikat. Masukkan herba yang diikat kedalam periuk sederhana besar & tuangkan air. Menggunakan api kecil rebus bahan-bahan berempah hingga naik wanginya. Kemudian masukkan ayam & kecilkan api lagi hingga ayam empuk. Masukkan garam secukup rasa. |
