Sambal Hati Dan Udang
Sumber: Majalah Jelita Mac 1992
Hits: 427 Rating: 0.00 Review: 0
|
|
| Bahan-Bahan: |
2 helai daun salam
2 helai daun limau purut
1 mangkuk santan, daripada sebiji kelapa
300 gm udang hidup
300 g daging atau hati lembu
Sedikit air asam jawa
½ cawan minyak
Gula dan garam secukupnya
7 tangkai cili merah, dihiris |
7 tangkai cili hijau, dihiris
3 biji bawang besar, dihiris
5 ulas bawang putih, dihiris
1 batang serai, dihiris
2.5 lengkuas, dihiris
30 gm cili kering, digiling
13 biji buah keras, digiling
Sedikit belacan, digiling |
| Cara: |
| Bawang besar, bawang putih, ditumis hingga kuning. Masukkan bahan-bahan giling, kecuali buah keras dan kacau hingga garing. Kemudian masukkan daging dan udang. Kacau sebentar. Masukkan buah keras, santan dan bahan-bahan hiris. Kacau lagi. Masak separuh kering, masukkan air asam jawa, daun limau purut, daun salam, garam dan gula. Apabila kuah pekat baru diangkat. |
|
