Kek Keju Oren Kismis
Sumber: Majalah Jelita Januari 1997
Hits: 774 Rating: 0.00 Review: 0
|
|
| Bahan-Bahan: |
300 g pastri manis
500 g keju krim Philadelphia
¾ cawan gula kastor
3 biji telur
1/3 cawan krim segar
2 camca besar perahan lemon
½ cawan tepung kastard digaul bersama 1 camca teh serbuk penaik |
¾ cawan kismis, direndam dengan ¼ cawan perahan oren hingga kembang
3 biji putih telur, diputar hingga kembang
Sedikit gula halus
Kismis secukupnya |
| Cara: |
| Tabur sedikit tepung pada permukaan marmar besar (mudah menguli). Canai pastri setebal 1 cm. Keluarkan dasar acuan springform ukuran, 23 cm, letak pada permukaan pastri dan potong sekelilingnya dengan hujung pisau tajam. Cucuk permukaan pastri dengan garpu untuk mengeluarkan udara dan supaya permukaannya rata. Letakkan semula dasar springform pada acuan. Letak kertas timah di atasnya dan tindih permukaannya dengan butir-butir besi (pemberat). atau kacang merah untuk blind-bake. Bakar ia pada suhu 180'C, 20 minit hingga ia kering. Keluarkan kertas timah dan pemberat. Putar keju krim bersama gula kastor hingga ia kembang. Masukkan kuning telur sebiji demi sebiji, putar hingga ia kembang. Kemudian masukkan krim segar bersama perahan lemon dan tepung kastard, putar ia sebentar. Masukkan kismis, kacau hingga ia sebati. Masukkan putih telur, kacau hingga ia sebati. Ratakan adunan pada permukaan kulit pastri tadi. Bakar ia pada suhu 150'C, sejam. Keluarkan kek dari acuan, sejukkan sebentar, kemudian ayak gula halus pada seluruh permukaannya dan tabur kismis di atasnya. |
|
