| Peha ayam dipotong empat bahagian, dibasuh dan toskan airnya. Bawang besar dimayang halus kemudian dibahagikan kepada dua, satu bahagian dimesin bersama halia dan bawang putih manakala satu bahagian lagi digoreng hingga kuning. Kunyit hidup dimesin berasingan hingga lumat. Panaskan minyak sapi, tumiskan bunga cengkih, kulit kayu manis, buah pelaga dan daun pandan sehingga layu kemudian masukkan kunyit hidup yang telah dimesin tadi. Masukkan rempah kurma, yogurt, susu cair, tomato sos dan campuran bawang yang sudah dimesin tadi. Kacau adunan sehingga sebati. Bila telah pecah minyak, masukkan peha ayam sambil digaul hingga rata. Masukkan gula batu dan garam secukup rasa. Biarkan mendidih dengan api yang sederhana sehingga masak. Taburkan bawang goreng ke atasnya bila dihidangkan. |
